Caseificio del Sarvanot s.n.c.
Apertura: 2012
Settore: Allevamento e produzione prodotti lattiero caseari
Valle: Maira
Indirizzo: Frazione Cucchiales 20 – 12020 Stroppo (CN)
Telefono: 0171/999160 – 3802512649
email: info@caseificiodelsarvanot.it
Sito Internet: www.caseificiodelsarvanot.itt
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In borgata Cucchiales di Stroppo a 1400 m slm ai piedi del monte Nebin in una antica casa in pietra, il “Caseificio del Sarvanot” produce i suoi gustosi formaggi.
Fra gli obbiettivi di questa attività c’è anche quello di salvaguardare la sopravvivenza dei piccolissimi allevamenti ancora esistenti in alta valle Maira, garantendo loro il regolare acquisto del latte, arginando così o almeno in parte, il flusso di spopolamento tipico di queste zone di alta montagna.
I formaggi sono prodotti da latte vaccino principalmente di razza piemontese più una piccola produzione di pecorino a latte crudo con latte proveniente da un allevamento di Dronero.